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                • 面粉的选择首选恒志洁

                  ??面粉是由小麦磨制烘干而成的,通常分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股小麦香味,颜色纯白,干燥,不结块和团。劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味...[详细]

                • 恒志洁面粉的特点

                  【恒志洁面粉的五大特点】?精——精选优质小麦产区,优质强筋、无污染硬质小麦;?无——无添加任何添加剂;色——微泛黄色(因石磨面粉的生产工艺,麦皮与麦心并重,...[详细]

                • 不同面粉的区别和用途

                  第一:低筋面粉颜色浅,蛋白质含量在8%左右,面筋含量低做出的食品更蓬松,常用作西式蛋糕,饼干,曲奇,塔皮一类。第二:蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是...[详细]

                • 蛋白质与方便面的生产

                  蛋白质含量直接影响到面粉的吸水率和面团的抗拉伸强度,是面条用粉的主要指标。面粉与水充分混合后,蛋白质吸水膨胀形成面筋,经数道压延后,面筋相互粘连,并在面片中...[详细]

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